Name: Awa Shiso
Brand: A.I.R.
Price: 28.50 EUR
Availability: InStock

Awa Shiso

€28,50 EUR

Awa Shiso

€28,50 EUR

3 over

Bruisend alcoholvrij aperitief

“Awa” (泡) staat voor delicate, sprankelende bubbels. Awa Shiso biedt diezelfde verfijning: een zachte mousse, gelaagde aroma's en een volwassen, gastronomische stijl.

Vers geoogste shiso van onze velden.
We verbouwen de rode Japanse shiso zelf op onze eigen velden, volledig biologisch en met de grootste zorg en precisie. We oogsten meerdere keren gedurende de zomer en het groeiseizoen. We zijn verticaal geïntegreerd, van veld tot distilleerderij.

Zoete balans van Kikaijima
Voor deze melange kozen we voor ongeraffineerde, versgeperste rietsuiker van Kikaijima. Dit Japanse eiland wordt gekenmerkt door een verhoogd koraalrif. De mineraalrijke bodem draagt bij aan de kenmerkende umami-rijke smaak en kwaliteit.

Een evenwichtige zuurgraad dankzij zorgvuldig geselecteerde druiven.
Het wijnkarakter van deze blend is te danken aan de hoogwaardige, zorgvuldig geselecteerde druiven die perfect samengaan met Japanse rietsuiker. We hebben twee druivensoorten uit twee verschillende terroirs geselecteerd.

Neus:Fris, groen, kruidig aroma met een plantaardige ondertoon; zeer fris dankzij verse shiso.

Gehemelte:Een vleugje fruit – kers en bloesem – samen met een nootachtige en kruidige toets (zwarte peper).

Finish:Pandan komt op de voorgrond en blijft lang hangen, waardoor een gelaagde indruk van brioche en houtachtige tonen ontstaat. De tannines drogen de mond op een heldere, verfrissende manier.

Geen conserveringsmiddelen.
Geen toevoegingen
Geen smaakstoffen, "natuurlijke aroma's" of extracten.
Van veld tot fles: eerlijke, ambachtelijke productie

Serveer ijskoud (3-6°C) in een breed champagneglas.
[Wij raden coupe- of flûteglazen af.]

Bewaar op een droge, donkere plaats bij 3-4 °C.

Pakketinformatie

Maak eerst een kleine inkeping net onder de kroonkap.

Ontdoe de fles vervolgens met de flesopener van uw voorkeur.

Visueel smaakprofiel

Wat maakt een alcoholvrije drank zo spannend? Ons streven naar complexiteit is het antwoord op de vraag hoe we een boeiende ervaring kunnen bieden aan een verfijnde smaakpapillen, die bij elke slok inspireert.

Ingrediënten

Pandan

Door middel van een specifieke distillatietechniek onder druk verkrijgen we een milde zoetheid en de kenmerkende nootachtige en vanilletonen, die soms worden omschreven als een combinatie van geroosterde kokosnoot en amandel.

Destillaties

Elke slok is een ontdekking die je zintuigen prikkelt, wat deze creatie zo bijzonder maakt.Complex, maar wel wenselijk.Het sluit perfect aan bij onze missie om zonder compromissen te drinken.

Lees meer over onze technieken.

Ingrediënten

Japanse Shiso

Verse rode shiso is intens aromatisch en licht wild, met een smaakprofiel dat zich bevindt tussen basilicum, munt en anijs, versterkt door tonen van zwarte bes, pruim en kersenschil, en warme hints van kruidnagel en kaneel. In de mond is het kruidig, licht bitter en hartig in plaats van zoet, met een duidelijk "groen" shiso-karakter en een merkbare samentrekkende smaak die doet denken aan druivenschil of zwarte thee. Het mondgevoel is licht tot medium maar droog, met een lange, theeachtige afdronk met aanhoudende tonen van zwarte bes, munt en subtiele kruiden.

Destillaties

Gerelateerde items

EmailStore

Vakmanschap & Visie

Neem contact op

Eén fles van 750 ml.
6 tot 7 porties per fles.
125 tot 110 ml per glas.

Deze cuvée is ongefilterd, waardoor er zich kleine natuurlijke bezinksels op de bodem van de fles kunnen vormen.

Dit bezinksel is het resultaat van een natuurlijk proces dat optreedt terwijl de vloeistof rust na het bottelen. In dit stadium vermijden we bewust zware filtratie, zodat we het smaakprofiel van elke batch stap voor stap kunnen analyseren.

Zet de fles minimaal 30 minuten rechtop in de koelkast. Hierdoor kan het bezinksel naar de bodem zakken, zodat je de inhoud er voorzichtig uit kunt schenken zonder het te verstoren.